1. Her – каждый (и про людей, и про предметы).

После него всегда стоит существительное в единственном числе.

Т.е. слово her (каждый) всегда требует пояснения («каждый кто/что?», например: каждый человек, каждое животное, каждый день…)
Her gün okula gidiyorum. - Каждый день я хожу в школу
Her çocuk oyuncaklar sever. - Каждый реьенок любит игрушки.
Her insan akıllı olmak ister. - Каждый человек хочет быть умным.

2. Herkes – все (только про людей). Не требует пояснений (о ком говорится).
Употребляется только в ед. числе (herkes okuyor).
Обозначает только людей.
Herkes yemek yiyor. Все едят.
Herkes bunu bilir. Все это знают.
Herkes gitti. Все ушли.

3. Herşey – всё (так же как herkes, только для предметов).
Herşey hazır. Всё готово.
Herşeyi aldın mı? Ты все купил?
Herşey bitti mi? Всё закончилось?

4. Hep – всё в смысле «всегда, постоянно» (всё… и …).
Çocuk annesini hep soru soruyor. – Ребенок все спрашивает и спрашивает маму.
Ben hep seni düşünüyorum. – Я всё думаю о тебе (всё думаю и думаю…, всё время)
Kardeşim hep geç kalıyor. – Моя сестра всё опаздывает (всё время).

5. (...in) Hepsi – все (про людей и предметы)
После hepsi никогда не ставится существительное.
Если надо уточнить, «кто все?», то существительное ставится перед hepsi, причем существительно всегда в род.падеже во множ.числе.
Bu çocukların hepsi hasta.
Polislerin hepsi güçlü.
Kitapların hepsini okudum.

6. Bütün (... leri) – все (и про людей и про предметы), весь, полный (без остатка).
Перед bütün никогда не ставится существительное, прилагательное или числительное.
Когда надо уточнить, «кто все?», существительное (во множественном числе) ставится после bütün.
Bütün öğrencilerim çok iyi okuyorlar. – Все мои ученики хорошо учатся.
Bütün çocuklar dondurma severler. – Все дети любят мороженое.
Bütün arabalar dört lastikli. – Все машины с четырьмя колесами.

7. Tüm – весь (всё, вся в смысле «целый, начисто, полностью, целиком)
Tüm gün uyudum. – Весь день я спала.
Komşular yüzünden tüm gece uyuyamadım. – Из-за соседей я всю ночь не могла спать.
Tüm pencereleri açtım. Я открыл все окна.